THE USE OF MEAT OSTRICH AS A RAW MATERIAL FOR SPECIALTY PRODUCTS
Keywords:
specialized products, ostrich meat, biologically active additivesAbstract
This article examines the use of ostrich meat as the basis for the production of meat products specialized direction. The results of study of the chemical, amino acid, fatty acid and vitamin composition of ostrich meat.Suggested dietary supplements for people with high physical activity.
References
Кузьмичев В.Ю. Качество мяса африканского страуса / В.Ю. Кузьмичев, В.С. Колодязная // Мясная индустрия. – 2008. – No 11. – С. 20–24.
Сарбатова Н.Ю. Страус – это не только ценное мясо.../ Н.Ю. Сарбатова, О.В. Сычева // Наука и Мир. – 2015. − No 3 (19). – Т. 2. –С. 145–147.
Фролов В.Ю. Повышение эффективности производства продукции страусоводства в условиях малых форм хозяйствования /Фролов В.Ю., Сычёва О.В., Сарбатова Н.Ю. // Эффективное животноводство.- 2015. -No 8 (117). -С. 44-45.
Сарбатова Н.Ю. Теоретическое обоснование разработки специализированного мясного продукта на основе мяса страуса / Сарбатова Н.Ю. , Р.С. Омаров, С.А. Измайлова, О.В Сычева // Мясные технологии. - 2015. -No 5.- С.- 48-51.
Downloads
Published
Issue
Section
License
All articles are published in open-access and licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hence, authors retain copyright to the content of the articles.
CC BY 4.0 License allows content to be copied, adapted, displayed, distributed, re-published or otherwise re-used for any purpose including for adaptation and commercial use provided the content is attributed.
